牛軋糖-糖蛋糕的起源

牛軋糖-糖蛋糕的起源
18世紀，人們開始在蛋糕內加上牛軋糖野果，也開始在蛋牛軋糖糕表面上抹一層蛋白糖(Royalicing)，以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕爲主流。最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再使用。20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮(Sugar Paste)，英國人引進後加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此它也被視爲貴族的象征。後來，英國利用這些材料制作出各種花卉、動物、人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上。

　　威廉王子與凱特王妃世紀婚禮上用來招待各國貴賓的就是，蛋糕是由英國著名蛋糕師菲奧娜領銜操刀，8層主蛋糕每一層都由糖衣覆蓋，外部裝飾除了常春藤樹葉、蕾絲等非常王室風格的點綴外，還有象征皇室尊貴的皇冠。

　　做好的翻糖蛋糕放入冰箱裏風幹一天，這樣，外頭的糖糕才能凝固結殼。所以，預訂翻糖蛋糕，需要提前2至3天的時間；而制作時間比傳統蛋糕的時間長，也是翻糖蛋糕價格貴的原因之一。

香奈兒的包包、蒂芙尼的首飾盒、還有蘋果的iPhone和iPad，但這些心儀的時尚潮物不是擺設，而是可以吃的蛋糕。近日，一種在西方非常流行的翻糖蛋糕，同樣受到武漢消費者的喜愛。

　　翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術蛋糕，現在則成爲各國藝術糕點師極爲喜愛的蛋糕裝飾手法。由于延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式牛軋糖各樣的造型，翻糖蛋糕除被用于婚宴之外，還被廣泛使用于紀念日、生日以及各種大型慶典活動。

　　下海前，吳麗娅一直在武漢某大型通訊企業做市場推廣。一次偶然機會，她發現某品牌翻糖蛋糕全國生産總部就在武漢，而對武漢人來說，翻糖蛋糕是個新生事物。于是她決定在武漢開個翻糖蛋糕店。

吳麗娅在漢口的這家店雖然不大，但也敢于和仟吉、皇冠做鄰居，價格還比這兩家要貴好多，開業僅一個多月，這家蛋糕店的新浪微博就累積了5萬多粉絲。

　　進入小店，記者看到除了架子鼓、玫瑰花由蛋糕制成外，香奈兒、古馳手袋、倩碧化妝水、蘋果iPhone、iPad等全都成了該店的蛋糕制品。

　　翻糖蛋糕比普通蛋糕貴，因爲全部手工制作，一款七色彩虹的翻糖蛋糕，需要烤7遍。一款LV包包造型的翻糖蛋糕，價格上千元，比普通真包還貴。